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美食分享:夫妻肺片、小酌棒棒牛肉、沸腾嫩牛肉的简单做法

时间:2021-06-24 00:32 点击次数:
  本文摘要:夫妻肺片原料:牛肉500克,油条(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克,酥油花生米末30克,卤水500克,酱油30克,香油20克,青椒粒5克,味精1克,八角10克,青椒粉1克,桂皮1克,精盐30克,原料10克,青椒油适度。做法:1、洗味牛肉、油条,牛肉小6厘米长的条,放入清水锅,用旺火沸腾,去除浮沫捞起。

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夫妻肺片原料:牛肉500克,油条(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克,酥油花生米末30克,卤水500克,酱油30克,香油20克,青椒粒5克,味精1克,八角10克,青椒粉1克,桂皮1克,精盐30克,原料10克,青椒油适度。做法:1、洗味牛肉、油条,牛肉小6厘米长的条,放入清水锅,用旺火沸腾,去除浮沫捞起。2、炒锅改为中火,加入杨家卤水500克,加入香料包裹(青椒粒、桂皮、八角),加入适度的清水、原料,加入牛肉、油条,用旺火烧开,去除浮沫,用小火烧开18~20分钟,将火力减小,煮至牛肉、油条3、取一个碗,杯子放入原卤水,特味精、辣椒油、青椒粉、酱油,填充酱汁。4、冷牛肉、油条4厘米宽、2、5厘米长、0、2厘米薄片混合,加入汁液调整,放入盘中,马利亚油酥花生米末和香油成为小酌棒牛肉食材:生菜线、大豆芽、牛柳、味精、鸡精、鸡汁、新鲜酱油、姜末、大蒜末、粗豆瓣酱、刀口辣椒、水淀粉、青椒油、香油的做法:1、在网锅里加油烧热,加入生菜线和大豆芽炒生后,在锅里放入锅底。

2、将牛柳小块短粗,特味精、鸡精、鸡汁和炒酱油腌制成熟,待用。3、锅里放入色拉油烧到四十五成冷的时候,把牛肉棒倒进去滑,炒好后控制油。4、锅抽出一点油加热,加入姜末、蒜末、粗豆酱、切口辣椒等油炸香味,加入鲜汤,加入盐、味精和鸡精加热。5、加入水淀粉加入米汤稠后,将青椒油和香油搅拌,加入牛肉条煮熟,最后放入锅中,加入热油,加入马利亚芝麻和洋葱。

凝聚帕牛肉原料:牛柳400克,竹笋50克,莲藕50克,木耳50克。调味料:食粉2克、盐4克、味精5克、鸡精20克、干青椒20克、辣椒2斤100克、八角粉1克。

做法:1、竹笋片、莲藕片、木耳掉水,炒锅放入底油中青椒、辣椒炒香,竹笋片、莲藕片、木耳炒生,加入底味,从锅里取出盆底。2、牛柳放入腌制盆中,煮沸约50克,用手顺着同一个方向搅拌,直到全部吃水分,加入粉、盐、味精、鸡精搅拌,最后加入生粉,将油封入冰箱浆中。

3、走菜时,加入牛柳,在特制豆瓣中油炸约10分钟,加入80-90度的水中(不沸腾)到8成熟期,豆瓣的味道只贴在牛肉上,捞起放在基础上的素材。4、取的特制汤(闻栏中)大约300克放入锅中沸腾,敲八角粉、盐、味精等调味后,必须放入盆中,在汤面上撒上辣椒、青椒,加入芝麻油50克(闻栏中)。

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5、取得的特制纸辣油(闻栏中)大约500克烧至7成的油温放入不锈钢汤壶中,连盆带油一起上桌,服务员现场淋油堂,油刺激汤,接到嘲笑的声音,气氛冷淡。注意:1、牛肉搭配牛柳即里脊,本身柔软,油炸时尽量不要敲粉。

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2、牛肉煮沸的量决定质地柔软,朱牛肉需要杨家,可以多浇水,水牛肉不需要敲,浸水的肉本身的纤维停留,不需要特别。3、特殊汤不要太多。

不那样的话,冲油的时候就没有凝结的效果。(版权声明:本文文字,照片来自网络,原作者不能考试,版权和版权归原作者所有,刊登只是共享,不以利益为目的,有意侵犯版权,有侵犯行为的话请联系我们删除!。


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